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菊花脑 野菜菊花脑

但其实今天要为大家介绍的,是一种叫做菊花脑的植物。菊花脑同菊花一样,都属于菊科,但它其实是野菊花的近缘植物。每年的4、5月份正是嫩苗出土的时候,这个时候采食嫩绿的菊花脑最合适不过了。菊花脑味道辛香,吃起来也是非常的清爽。近年来,菊花脑已不只是单单作为野菜被人们采挖,由于它清爽的口感和丰富的的养生作用,很多地方都已经开始人工种植菊花脑了,所以居住在城里的朋友们也是有机会享受到口福的。

菊花这一植物相信对于大家其实都不会陌生。丰富的品种决定着它有各种颜色和形状,因此我们也将它作为一种观赏花卉。而作为中药,它又有着清热解毒、清肝明目等良好的功效,也是我们生活中的好帮手。但其实今天要为大家介绍的,是一种叫做菊花脑的植物。

虽然只比菊花多了一个字,但它们是两种不同的植物。菊花脑同菊花一样,都属于菊科,但它其实是野菊花的近缘植物。而菊花脑又有大叶和小叶之分,但它们同样都是可以食用的。每年的4、5月份正是嫩苗出土的时候,这个时候采食嫩绿的菊花脑最合适不过了。

菊花脑味道辛香,吃起来也是非常的清爽。但最重要的是它和“亲戚”菊花一样,也有着丰富的养生作用。菊花脑苦、辛、凉,具有清热凉血、开胃的功效,所以对于风热感冒、目赤肿痛等症状有很好的缓解作用。同时,人们还发现菊花脑具有很好的降血压的药理作用,所以平时血压比较高的朋友适当多吃些菊花脑也能够起到改善的效果。

近年来,菊花脑已不只是单单作为野菜被人们采挖,由于它清爽的口感和丰富的的养生作用,很多地方都已经开始人工种植菊花脑了,所以居住在城里的朋友们也是有机会享受到口福的。那么想要吃的养生,我们该如何烹饪菊花脑呢?

1.菊花脑蛋汤

鸡蛋滋阴润燥,益精补血,再配合上菊花脑,适合肝肾亏虚或者肝阳上亢型的高血压人群食用。具体做法是将鸡蛋打散,放入适当盐调味,热锅烧开水以后倒入鸡蛋煮成蛋花,再放入洗净的菊花脑烫熟后即可起锅。

2.凉拌菊花脑

菊花脑清热解毒凉血,简单的凉拌适合在夏天暑热较盛时食用。将菊花脑洗干净后放入开水焯熟,这样可以去除掉菊花脑过重的刺激芳香味。然后放入容器中,放入酱油醋、香油等调味料拌匀即可。此外,清炒、煮鸭蛋、包饺子或包子等也都是常见的菊花脑吃法,只是需要注意一点,菊花脑和菊花一样,都是偏于寒凉的,脾胃虚寒的人群肯定是不适合多吃的。

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