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国产又黄又爽又湿又刺激 每天早起吃它,排出体内寒湿!尤其脾胃虚寒的人!

经过一个夏天,很多人有吃冷饮吹空调的习惯,久而久之寒气积在体内。这时候吃姜是最合适的!但怎样吃姜最健康?今天我们就看看咱们的国医泰斗张锡纯,是怎样吃姜的。

姜性微温,味辛,可以温暖我们的脾胃,祛除身体中的寒气,吃姜后很多人会出汗,这样也能帮助排出我们体内的毒素和湿气,增加血液循环。

但吃姜也是有讲究的,经常做菜的人都知道,姜分为干姜和生姜,虽然同为姜,但功能作用略有不同,吃错也是一件麻烦事儿。

  • 干姜和生姜的区别

我们平时做菜放的一般都是生姜,这些嫩姜是从老姜身上新长出来的,老姜就是也被叫做母姜,也就是姜的妈妈,母姜晒干了就是干姜。生姜行散的能力更强,干姜温热的能力更强。

打个比方,如果嫩姜是十五六岁的小姑娘,性格火辣,喜欢到处跑;那么母姜就是四五十岁的老母亲,性格沉稳,就安静在一处发光发热,如果把母姜晒成了干姜,那么它温热的能力会进一步增强,行散的能力会进一步被削弱。

总结就是↓

行散效果:生姜>老姜>干姜(老姜晒干后)

温热效果:晒干后的老姜>干姜(生姜晒干后)>生姜

一般突然受寒着凉时,要选择生姜,将寒气发散出来,像淋了雨一般都是喝个姜汤,汗发出来就好了,而且还能和中降逆,比如想呕吐时,可以用生姜捣点水,弄成姜汁喝,脾胃虚寒的话,受凉闹肚子,也多用生姜来中和,就像我们平时吃螃蟹,都会切点生姜末放进去。

干姜是温肺化痰,升阳,不会让身体猛烈的发汗,比如寒邪进入到我们体内,经常吃冷饮,寒邪从内里进去,身体脾阳不足,阳气不足,或是体内痰湿重,这时候就用到干姜了。

从味道和口感来说,老姜更辣,晒干后的老姜更是辣性十足,正所谓,姜还是老的辣!生姜的口感辣度相对小,更受大众接受。

这种平价的食材,老百姓都能吃得起,吃进去也没什么损伤,益处还多,以下是咱们的国医张锡纯曾经写的三个案例,如果有相同情况的朋友,可以按照他的做法来吃姜。

  • 国医张锡纯的“姜方”

长期食凉,痰湿重——干姜

讲的是有一位老妇人,经常觉得气短,吃不下饭,找了很多人看都看不好,很快就奄奄一息了,家人都以为没得救了,恰好遇到张锡纯在邻村给人瞧,就请来了家中,张锡纯询问之后,知道老太太是胃口有东西堵着,气难上达,断为寒饮凝结。

所以就用了这个方子:干姜15克、于术12克、桂枝尖6克、炙甘草6克、茯苓片6克、桔红6克、川厚朴4.5克。

这个主要是针对心肺阳虚,体内湿气重导致气机不畅,脾胃不运化食物,像胸闷气短,有痰,身体内郁热,耳聋等。

现代人吃冷饮很严重,长时间吃冷饮导致体内痰湿重,脸上长痘睡不好,这时候别一味吃清热降火的,搞点干姜吃吃,把脾胃给暖起来,它的运化能力就恢复了。

脾不统血,鼻血便血——干姜

张锡纯遂用干姜为主配了个方:干姜、于术12克,生山药、熟地18克,乌附子、炙甘草9克。

脾主统血,如果脾气太虚,固不住血,那我们就会流鼻血、便血,这时候就适合用干姜,脾喜热厌寒,干姜可以从内里温暖我们的脾,脾暖起来,统血的能力上来了,那么血自然就会止住。

受凉疼痛,反胃恶心——生姜

方法:鲜姜自然汁一斤,明亮水胶120克。将这俩熬成稀膏,摊于布上,贴疼痛的地方,旬日一换。张锡纯认为,鲜姜辛辣开通,热而能散,故能温暖肌肉,深透筋骨,以除其凝寒痼冷,而涣然若冰释也。用水胶者,借其粘滞之力,然后可熬之成膏也。

后来又有个人常年在水上捕鱼,寒气入体,膝盖以下泡在水里的地方变得麻木了没知觉了,张锡纯就用了同样的方法,最后也好了,这里用到的生姜,就是利用了它行散的作用。

  • 姜的妙用

我们现代人,贪凉,这一部分是由于压力大,体内内热很严重,着急上火,想得多这种无形的压力,让我们体内积攒了很多内热,所以就总想吃凉的,再加上空调电扇为我们生活提供了便利,人都有追求舒适的特点,我也喜欢吹着空调盖着被,感觉特别爽,但是吹久了不光胳膊腿疼,坐久了猛然起立,感觉腿都要抽筋,很麻。而且脾胃也不太好,经常腹泻拉肚子,吃点油腻的就不消化。

后来认识了位对养生很有研究的老师,他建议我平时多吃吃姜,因为体内的寒气重,身体也堵,又贪凉。所以寒气从体表进去的多,内里也进去的多,但是我不喜欢姜的味道,感觉很辣,吃完之后嗓子被刺激的不舒服,生姜都吃不进去就别说让我再吃干姜老姜了,于是便问他有没有别的法子,他就跟我推荐了个姜的新吃法。

红糖和生姜是一对绝妙的搭配:红糖生湿,生姜祛湿;红糖止汗,生姜发汗;红糖补气,生姜升散,不至于让气补得滞住。

更重要的是,红糖味甘,甘味入脾,我们吃姜最重要的一个原因就是要把脾胃温养好,红糖姜片的搭配可谓是再适合不过了。

尤其是寒湿、阳虚的朋友,加上红糖姜片的温热,内外夹击,可以把体内的陈寒积聚赶出去。如果你总是手脚凉、腰腹凉,胃口不好、大便不成形的话,对着镜子看看舌头,要是舌头的颜色偏淡,舌苔也偏白厚,每天吃3片红糖姜片。

另外一种情况,就是受寒。户外汗淋淋突然跑到空调房里,或者下午淋湿了没及时换衣服,回家嚼1片红糖姜片,微微出点汗,这样寒气就赶跑了。

还有最典型的「冷胖子」,就是经常出汗但汗都是凉凉的,容易肚子疼,大便不成形,喝水都胖的胖子,那红糖姜片往往还能起到「减肥」的作用。这样的胖子通常寒湿都比较重,脾胃运化不好,身体水液代谢不畅。红糖姜片正好祛寒排湿,温阳健脾,多余的水分排出来,人就会眼看着变苗条了。

也有朋友会问,小孩子能吃红糖姜片吗?小孩子是纯阳之体,通常用不着刻意去温阳。但也有不少孩子从小爱吃冷饮冰糕,把脾胃伤得不像话,出现挑食,胃口不好,吃一点点就饱但又很快会饿,而且瘦弱、脸色发白,老喊肚子疼。如果孩子是这样的情况,那也可以每天喝少许红糖姜片调治。

红糖姜片效果好不好,取决于姜。这款姜茶的姜来自安徽铜陵的白姜,贡姜级品质,姜味很足,发汗解表非常棒。红糖是云南苗族的,道地选料,扶正祛邪,固本培元。每包真空包装,干净卫生、方便携带。

跟市面上的姜相比,另一大特色是它的工艺。制药工艺制作姜,不辣少渣,瞬间融化,也便于身体吸收。

还有一种吃法是醋泡姜,说这个是我们的国医路志正老先生的秘方。

路老已过百岁,他坚持吃了40多年的姜,他曾说:“每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。姜中含有姜辣素,有健胃作用,能促进胆汁分泌,有助消化。先圣孔子有句话:不撤姜食,孔子活了73岁,在那个年代绝对是长寿了,我想与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。”

中国有句俗话:含口姜,保安康。姜乃助阳之品,自古以来素有“男子不可百日无姜”之语。

抱着试一试的态度,就尝了两片,虽然姜的味道依旧不小,但相对来说,没有直接吃那么辛辣,在可以接受的范围内,老师还说,醋可以收敛姜性,因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的一股辣味儿了。醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。

我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,吃一点醋泡姜,就可以一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗,多余的阳气是随着汗发出来的,这等于说这些能量在肝里就都给补上了,一点都不浪费。

于是跟老师要来了醋泡姜的做法,像是脾胃不好,又贪凉的,食欲不佳或者经常受寒,被雨淋的,在船上工作者或者要下地插秧,脚下受凉的,可以试试看。

材料准备:姜、醋、冰糖、玻璃瓶。

食材做法:

1.嫩姜不用去皮,但怕农药残留,一定要用盐泡洗干净晾干,然后切片,切薄一点。

2.将冰糖敲碎,与姜和醋一起倒入容器,封密实,所有器皿不沾油,遇油易坏。

食用方法:

泡半个月就可以吃,但我们通常最少泡一个月。早上吃,一次吃1-2片。女性经期前3天内别吃了,过了3天可以吃,因为醋主收敛。

老师提醒我,姜一定要选仔姜或嫩姜,这样口感好,渣少,辣味没有那么重。很多人把仔姜和生姜弄混了,仔姜属于生姜的一种,是取姜根茎末梢处的嫩芽,而生姜则包括姜这种植物的所有根茎,所以仔姜是最嫩的,口感鲜嫩,辣味很淡,特别是在腌制以后,辣味几乎能全部消失,很适合生吃。

由于懒,又不想弄得满手姜味,所以一般都是买现成的,经过多次尝试对比,选中了这款醋泡生姜,里面用的就是铜陵白姜的仔姜,口感很脆很嫩,味道比自己用生姜做可好太多了,简直是不爱吃姜,但又必须吃姜,祛湿养脾胃开胃人的福音!早上就着白粥,真的是超级开胃了。

好吃的姜,是能让不喜欢吃姜的人,也爱上了吃姜,并且在身体里默默发挥作用。

我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商,试吃之后,这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有,良心手作,现成的无添加的醋泡姜。

无添加:酸是养肝的,如果又吃了很多添加剂,需要用肝来代谢,肝反而受累,得不偿失。

老陈醋:姜要嫩的铜陵姜,醋要老的。泡姜的醋,选用最正宗的老陈醋,他们的陈醋酿制技艺,是国家认可的老陈醋酿制技艺,被纳为国家级非物质文化遗产。

铜陵白姜:系铜陵“八宝”之一,多年生草本植物,一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定,属白姜,排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。姜指饱满,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄,汁多渣少,肉质脆嫩,香味浓郁”等特色而久负盛名。

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总结就是:生姜,发散为主,散寒,行气,着凉,淋雨,止呕吐,开空调开的多了四肢麻木,那就选生姜;干姜,重在温煦,长期吃寒凉饮食的,导致脾胃身体内寒湿过重,以及自身阳气不足时,那就吃红糖姜片。

温化寒湿之气,温化水气。像我这种人懒,但是又想调和脾胃,祛湿散寒的,我就选醋泡姜。

那么贪凉嘴馋又怕热,不习惯吃姜的朋友要怎么办呢?

我的小妙招是,随身备好两三包纯姜丸,因为阴虚怕冷脾胃虚寒适合吃姜,这点我们在上面讲了,但是吃姜还得要方便,吃冰棍雪糕很多都是在外面或是一时兴起,若是再抽出时间煮个姜汤,那肯定会扫兴或是来不及。

而这种姜丸就特别合适了,去哪里都能带着,小小一包也不占地方,虽然它的姜味很足,因为配料只有干姜和清水,用的还是姜味十足的云南小黄姜制成,但是它的颗粒很小,一颗颗的,用水送服就可以了,直接咽到肚子里,保护我们的脾胃。

吃完之后嘴巴里只有淡淡的姜味,这时候再去吃一些冷饮雪糕,就不那么容易伤害到脾胃了,阳气也能护住。当然即使有了姜丸也不能不管不顾的吃雪糕冷饮,这种只是帮助我们中和一部分寒气,频繁吃凉对身体还是会有一定伤害的。

一盒里面都是这样的小包装,透明密封包装,一袋里有十几颗,刚好满足我们一天的吃姜量,用的是小黄姜晒干,炒熟,再低温烘焙,打成细腻的姜粉,与清水混合,制成一颗颗小丸子,姜味十足。

除此以外不含添加剂防腐剂,也不含糖,不能吃甜的朋友也可以放心食用哦,一天吃上一包就够用啦,也不要多吃。这样即使我们突然想吃雪糕和冷饮,还能帮身体补救一下。

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