首页 > 膳食养生 > 爱白 秋天身体最爱白色食物,滋阴润燥,养气血

爱白 秋天身体最爱白色食物,滋阴润燥,养气血

《黄帝内经》中说:“西方白色,入通于肺。”秋天主要养护的就是肺,白色的食物大多可以益肺气,清肺热,养肺阴,在干燥的秋天,不妨多吃些白色的食物,润肺的同时,还能滋阴养气血。

秋天吃萝卜

俗话说,秋后的萝卜赛人参,萝卜是一种常见蔬菜,对身体也好,无论生吃还是熟吃都可以,它的性味凉,下气润肺,明代的李时珍对萝卜就十分推崇,称之为“蔬中最有利者”,主张每餐必食,尤其是秋天。

秋天吃萝卜,主要目的就是通气。到了秋天许多人都喜欢秋补,吃上一些大鱼大肉,吃得多了难免会滋腻,这时候来点萝卜就很解腻,肚子也不会撑得难受。

白萝卜中的膳食纤维,钙,铁,钾,维生素C和叶酸的含量都比较高,常吃一吃萝卜对补充营养也有益处,咱们秋补控制不住吃肉的时候,来点萝卜解腻降火。

那么萝卜要怎么吃才最营养呢?一般来说,生吃对润肺止咳效果佳,煮熟食用化痰排浊。想要通气,可以把萝卜和白菜根一起煮汤喝,喝完不久就会放屁,这时身体的气就通畅了。

只需准备白萝卜半根切成块或是片,白菜根一个切块,加清水煮上10分钟,可以直接喝,也可以加点糖或是蜂蜜调味,趁热喝。

很多人觉得萝卜生吃辛辣,煮着吃又有一股特殊的味道,想要萝卜味儿小,还可以炒着吃,清淡爽口,准备萝卜半根洗净切薄片,热油下萝卜和小米辣,大火翻炒,加入适量食盐调味,喜欢软烂口感还可以稍微加点水炖一会儿,最后撒上葱花即可。

喜欢吃面食的,还可以把萝卜和面食搭配起来,做成萝卜饼。

准备萝卜半根,面粉200克,猪肉馅100克。萝卜擦丝放进开水里焯2~3分钟,可以去除萝卜的辣味,之后捞出晾凉,用手挤出水分。

猪肉馅,罗博士,葱花,姜末,食盐调和均匀,面粉加温水揉成面团,醒发半小时,之后切成小剂子,擀成薄片,放入萝卜肉馅,做成小饼,放到平底锅烙熟即可。

做熟的萝卜饼外酥里嫩,萝卜的辛辣味儿也大大减弱,非常香,如果家里有喜欢吃肉的孩子,可以做这个萝卜肉饼吃,既能养胃,又通气。

秋天吃马蹄

很多人的秋燥都是靠着喝水缓解的,其实光喝白开水很难抵抗住秋天的燥气,除了足够的饮水量外,我们还要吃一些润燥的食物,清热生津,又能滋阴。

马蹄就是不错的选择,马蹄又叫荸荠,水润白嫩,口感脆甜,虽然外表乌漆墨黑的,但是肉很洁白,自古就有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。

而且马蹄营养丰富,含有蛋白质,粗纤维,胡萝卜素,维生素C、B等营养物质,既能当菜吃,还能做成饮料喝。

分享一道清甜解渴,又能滋阴润燥的马蹄爽。准备适量的马蹄,藕粉和冰糖。马蹄用清水冲洗干净,用刮到把外皮刮掉,切碎成小颗粒。

准备一些藕粉,没有可以用红薯淀粉代替,把藕粉加凉白开冲泡成汤水,锅中加适量清水,把马蹄倒进锅里,开小火煮,水煮开后加入黄冰糖,之后再把藕粉水倒入锅里,用筷子顺时针搅拌。

等到锅里的汤水变浓稠,呈现出透明的状态就可以关火出锅了,出锅后撒一点干桂花或是淋点糖桂花,风味更佳。

很多人喜欢生吃马蹄,觉得清脆爽口,但是生吃马蹄容易感染寄生虫,马蹄是一中水生植物,在生长过程中,很容易被水中的寄生虫寄生,最常见的就是姜片虫。

所以我们在处理马蹄时一定要洗净,用水煮过再吃,切不可生吃!煮后的马蹄依旧很清脆,口感也不会相差太多。

秋天吃梨子

秋天吃梨,润肺生津,滋阴解燥,梨子富含膳食纤维,现在很多人都会点外卖,下馆子,这些饭菜往往都是以“味”取胜,食物过油或是辛辣,吃完很容易肠胃不适,饭后吃点梨,对咱们肠胃也好,还解腻。

而且秋天很多人都觉得干燥,这时候吃点梨子很滋润。梨子养阴清热,帮我们补充津液,而且脆嫩多汁,很多人都喜欢。

我们吃梨一般都是生着吃,或是煮梨汤吃,但是梨子有很多好吃的做法,在滋阴润燥的同时,还能养养我们的气血,让我们睡得更香甜。

分享一道红酒雪梨的做法,这个在饭店里经常吃到,水嫩的雪梨搭配红酒,红酒的热中和了梨子的寒凉,吃起来口感也更丰富。

准备红酒一瓶,雪梨1~2个,白糖50克。雪梨去皮,挖去梨核,放到锅里,加白糖,红酒,水,没过雪梨,煮沸。

煮沸后关火,浸泡一天,泡好的雪梨切成片装盘,就可以吃啦,做法超简单,口感也好。

椰蓉雪梨糕

准备3~5个梨子,去皮去核切块,放到破壁机加清水,打成梨汁。梨汁倒入锅里,加入适量的冰糖和木薯淀粉,开小火慢慢煮,等到梨汁黏稠后,变成糊糊装,倒入模具中,把表面涂抹平整。放进冰箱冷藏定型,之后脱模切块,裹上一层椰蓉即可。

梨的清香加上椰蓉的香味,当成解馋的小零食很合适。QQ弹弹的,香甜细腻,又能清火润肺。

秋梨膏

如果想要做一次,吃上十天半个月,也可以试试这道秋梨蜜膏,零失败做法分享给大家。

准备汁水丰富的雪花梨8个,生姜1块,红枣10颗,罗汉果2个,川贝5克,黄冰糖适量。

梨子洗净去皮,擦成丝备用。红枣对半切块去核,生姜切丝,罗汉果拍碎,川贝擀面杖擀成粉,所有的食材都倒入锅里,撒一把黄冰糖,边煮便搅拌,慢慢的水就出来了,小火煮上20分钟。

煮到软烂后,关火晾凉,放到纱布中挤出梨汁,再用漏勺过滤,把梨汁重新倒回锅里,熬制浓稠,等到变成焦糖色,有拉丝状态的时候关火,倒入玻璃瓶放凉即可。

吃的时候用勺子挖出来,用温水冲泡饮用,平时放到冰箱冷藏,保存一个月没问题,而且还是无添加的饮品哦。

如果懒得自己做,也可以试试这款开盖即食的秋梨膏,里面的食材也更丰富,有梨,枇杷果,玉竹,百合,菊花,罗汉果,甘草,蜂蜜等,都是滋阴润燥的食材。

百合滋阴润肺,玉竹补而不腻,不寒不燥,还能滋养气血,菊花清热,散燥热。

采用传统熬膏的方式,用蜂蜜来收膏,整个膏方的口感会更清甜,不滋腻,而且全程手工熬制,不添加任何的防腐剂,香精或是色素,不添加一滴水,实实在在的浓缩营养。

闻起来有股清甜的味道,喝起来淡淡的梨香和枇杷香,这种天然的滋润,感觉干燥的嗓子一下子就润起来了,紧随而来的就是枇杷酸甜的味道,把口腔层层包裹,燥热一扫而空。

可以直接含着吃,润润的,有股天然的果香,丝丝滑滑的膏体从舌头慢慢滑入喉咙,滋润身心。也可以用温水泡着喝,很水润,就像是在喝花果茶,饭后来一杯或是下午茶来一杯,清甜爽口。

满满一罐子,喝上一个月都没有问题,家里小朋友不喜欢喝水的,也可以冲泡这个梨膏当水喝,没有添加剂,营养又健康,润肺又解渴。

秋天吃桂圆

很多秋补的人都喜欢贴秋膘来补充营养,其实咱们现代人真的不缺那些膘,反而身上的膘还太多了。我们缺的是气,却的是血,所以补养气血才是秋补真正要补进来的。

俗话说,秋吃果,而秋天白色的果子自然少不了桂圆,水水润润,甜美可口,营养丰富。桂圆甘温滋补,不滋腻,不壅气。很适合咱们整日忧心忡忡,劳心劳力的人食用。

很多人吃桂圆容易上火,说自己营养没补进去,反而吃出来一身火气。别着急,我们分享2种桂圆的吃法,营养好吸收,而且不会上火哦。

第一种:桂圆烧蛋

准备鸡蛋1个,桂圆五六个,红枣五六个,红糖适量。桂圆剥皮,红枣掰开去核。

这些食材放入锅中,煮沸后转小火,打入一个鸡蛋,把鸡蛋煮熟,再加入适量的红糖,搅拌化开即可出锅。

桂圆补气血,安神,很适合脑力劳动者,红枣补中益气,养血安神,鸡蛋滋阴润燥,宁心定魄。红糖暖胃,在秋日喝上这么一碗甜滋滋的热汤又营养又暖和。

第二种:玉灵膏

自剥好龙眼肉,盛竹筒式瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱,素体多火者,再入西洋参片,如糖之数。——《随息居饮食谱》

上面是玉灵膏的传统做法,把桂圆肉,白糖按照10:1的比例,如果阴虚火旺,那便加上西洋参,按照10:1:1的比例,装进类似于竹筒的陶瓷碗里,碗口盖上面部,蒸饭的时候和大米一起蒸,蒸100次,换算成时间差不多40小时左右。

玉灵膏主要就是用桂圆肉和西洋参蒸制而成的,一阴一阳补血养气,温而不燥,润而不凉。

很多人看到需要上锅蒸40个小时就打了退堂鼓,不用担心,我们为大家准备好了这款开盖即食的玉灵膏,古方手作,不添加任何其他添加色素、防腐剂,自己也可以经常加热蒸透,越蒸越好!

玉灵膏的制作非常麻烦,而且还用到了传统的三煎三熬方式,最后文火浓缩,蒸制了百次,而且蒸制过程不添加一滴水,配料只有桂圆和人参,没有糖,也没有杂七杂八的添加剂,防腐剂,都是地地道道浓缩后的精华。

选用广西的桂圆干,饱满肉厚,五年人参,营养丰富,蒸完后的膏体就像是黑漆一样,因为蒸的时间足够久,所以吃着会有一些焦香的味道,略带一些酸苦,少了桂圆的甜味,但是性味十分平和,不用再担心吃完上火。

而且身体对于这种经过长时间蒸制的东西,吸收都非常好,吃进去的不用劳烦脾胃再去研磨,很容易就被吸收了,别看这小小的一罐,都是手艺人的心血。让我们用最少的时间,为身体得到最大的补养。省去了自己蒸的繁琐步骤,而且还是无糖的,不能吃甜的朋友也可以放心吃。

玉灵膏我们可以在早晚各吃上一次,每次用温水冲泡饮用,饭前或是饭后吃都可以,如果觉得味道酸,我们可以加一些红糖进行调味,记得开盖后放到冰箱冷藏哦。

只要我们学会应季而食,自然界的燥气邪气就无法伤害到我们,到秋天了,秋补的时候别忘了常吃一些白色的食物,滋阴润燥。

本文来自投稿,不代表本人立场,如若转载,请注明出处:http://www.keduguke.com/shys/60044.html